Karen
(2 avis)
Rendez-vous le
95 sentier du Puy d'Or 69760 Limonest

DESCRIPTION DE L'OFFRE


Débutants, amateurs ou passionnés, entre amis, amoureux ou en famille, tous les pretextes et occasions sont bons pour s'offrir un voyage au pays des gourmands et du chocolat

Pendant deux heures, et aux côtés d'une chocolatière passionée, vous vous initierez à la cacaologie, découvrirez l'histoire, la culture et les techniques de transformation de la fève. Vous apprendrez également que le chocolat se déguste, tout comme les grands vins, par des exercices sensoriels

45 minutes de théorie, donc, mais rassurez vous, une partie plus pratique vous attend au cours de cet atelier! 

Après un quart d'heure de démonstration, vous apprendrez différentes techniques de pro, à refaire simplement à la maison et réaliserez environ 450 grammes de chocolats.

Mendiants et bonbons enrobés, ganache, pralinés, pâte d'amande et orangettes sont autant de douceurs que vous ramènerez chez vous pour régaler vos proches! 

Au programme :

  1. Dégustation : 3 grands crus pure origine
  2. Démonstration : Le chocolat de couverture
  3. Technique : La poche à douille
  4. Enrobage : Le trempage à la fourchette
  5. Décoration

 

  • A partir de 13 ans
  • 3 grands crus à déguster
  • 450 grammes à réaliser sur place et à emporter chez vous
  • Durée 2h

Votre animateur


Photo Karen
Karen (2 avis)
Animatrice Degust&Co depuis le 5 mars 2015
Parle le Français , Anglais
Habite à Limonest
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Description

Véritable mordue, Karen a tout laissé de côté pour se lancer dans sa véritable passion, le chocolat ! Et comment la blâmer ? Convivialité, authenticité, partage... Autant de belles valeurs à partager autour d'un carré ou de pralinés. En plus de ses chambres d'hôtes où vous pourrez loger vos amis amateurs de cacao, Karen partage sa passion lors d'ateliers chocolatés.


Interview

Quelle est ton histoire ?

“Après 15 ans passés en grande consommation sur des fonctions de management commercial, j’ai décidé de repartir d'une page blanche pour créer ma propre entreprise sur des valeurs d'authenticité, de convivialité et de plaisir. Mon CAP chocolatier en poche, j’ai eu la chance d’être formée auprès de grands maitres chocolatiers comme François Giminez à Lyon et Christian Vautier à Paris. Je partage aujourd'hui avec passion mes petits secrets pour apprendre à mes élèves d'un jour à fabriquer leurs propres bonbons de chocolat et à les déguster.”

Ton moment inoubliable de dégustation ?

“Une dégustation chocolat et vin au Salon du Chocolat à Paris ! Une révélation !”

Ton astuce ?

“Un chocolat ne se met jamais au frigo. Conservez-le dans une cave, entre 12 et 18°C, et dégustez-le à température ambiante.... Comme un bon vin rouge !”

2 AVIS CLIENTS


Myriam
10-04-2017
Après avoir appris beaucoup de chose concernant le chocolat, la fabrication de palets chocolat était vraiment parfait, instructif , agréable , ludique , tout pour me plaire. La dégustation s'est faite le lendemain tranquillement pour laisser encore le charme agir, et j'ai bien fais d'attendre parce que le plaisir était vraiment là. Le gout était excellent, d'une douceur extrême craquant comme j'aime . Vraiment une très belle expérience et Karen donne vraiment le gout du partage pour cette activité. Je recommande vraiment.

Véronique
23-03-2017

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