Karen
(2 avis)
Rendez-vous le
95 sentier du Puy d'Or 69760 Limonest

DESCRIPTION DE L'OFFRE


Vous êtes gourmands, surtout lorsqu'il s'agit de chocolat? Cet atelier est idéal pour les curieux, amateurs ou passionnés ! 

Deux heures où l'on vous parle de chocolat, où l'on vous fait goûter du chocolat, où l'on vous fait fabriquer vos chocolats ... Et ce avec des astuces et des techniques de pro, expliquées de telle sorte qu'il vous sera facile de les reproduire chez vous! Régal de vos familles et amis assuré! 

Dans un premier temps, vous assistez à un cours de cacaologie, et apprenez que le chocolat se déguste à la manière de l'oenologie, au travers des sens. 

Une petite démonstration de mise au point s'impose. Vous découvrez comment on réalise un chocolat de couverture. De quoi vous en mettre plein les yeux avant de passer à l'action... 

Technique de la poche à douille, enrobage à la fourchette à tremper, décor des bonbons de chocolat... Ces techniques n'auront plus de secret pour vous à l'issue de cet atelier! Pralinés, ganaches, pâtes d'amandes et orangettes sont autant de douceurs que vous rencontrerez dans la réalisation des mendiants (450g) que vous ramènerez chez vous pour émerveiller les yeux et émoustiller les papilles de tous vos proches! 

  • 3 grands crus à déguster
  • 450 grammes de mendiants à réaliser
  • A partir de 13 ans
  • Durée 2H

Votre animateur


Photo Karen
Karen (2 avis)
Animatrice Degust&Co depuis le 5 mars 2015
Parle le Français , Anglais
Habite à Limonest
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Description

Véritable mordue, Karen a tout laissé de côté pour se lancer dans sa véritable passion, le chocolat ! Et comment la blâmer ? Convivialité, authenticité, partage... Autant de belles valeurs à partager autour d'un carré ou de pralinés. En plus de ses chambres d'hôtes où vous pourrez loger vos amis amateurs de cacao, Karen partage sa passion lors d'ateliers chocolatés.


Interview

Quelle est ton histoire ?

“Après 15 ans passés en grande consommation sur des fonctions de management commercial, j’ai décidé de repartir d'une page blanche pour créer ma propre entreprise sur des valeurs d'authenticité, de convivialité et de plaisir. Mon CAP chocolatier en poche, j’ai eu la chance d’être formée auprès de grands maitres chocolatiers comme François Giminez à Lyon et Christian Vautier à Paris. Je partage aujourd'hui avec passion mes petits secrets pour apprendre à mes élèves d'un jour à fabriquer leurs propres bonbons de chocolat et à les déguster.”

Ton moment inoubliable de dégustation ?

“Une dégustation chocolat et vin au Salon du Chocolat à Paris ! Une révélation !”

Ton astuce ?

“Un chocolat ne se met jamais au frigo. Conservez-le dans une cave, entre 12 et 18°C, et dégustez-le à température ambiante.... Comme un bon vin rouge !”

2 AVIS CLIENTS


Myriam
10-04-2017
Après avoir appris beaucoup de chose concernant le chocolat, la fabrication de palets chocolat était vraiment parfait, instructif , agréable , ludique , tout pour me plaire. La dégustation s'est faite le lendemain tranquillement pour laisser encore le charme agir, et j'ai bien fais d'attendre parce que le plaisir était vraiment là. Le gout était excellent, d'une douceur extrême craquant comme j'aime . Vraiment une très belle expérience et Karen donne vraiment le gout du partage pour cette activité. Je recommande vraiment.

Véronique
23-03-2017

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