Karen
(2 avis)
Rendez-vous le
95 sentier du Puy d'Or 69760 Limonest

DESCRIPTION DE L'OFFRE


Des bonbons de chocolat faits à 100% de cacao, ça vous tente? 

Cet atelier est ouvert à tous les débutants et amateurs, gourmands et curieux de connaître les secrets de la confection du chocolat. Durant trois heures, vous cumulez la théorie et la pratique, aux côtés d'une chocolatière professionnelle. Vous apprenez des techniques de pro, à reproduire simplement à la maison. 

De l'histoire de la fève à la transformation en chocolat, vous assistez à un cours complet sur ce thème et repartez avec les yeux pleins d'étoiles, les sens en éveil et environ 600 grammes de chocolats! Mais attention, c'est à VOUS de les réaliser! 

Au programme :

  1. Vous réalisez du praliné et de la ganache​
  2. Vous chemisez les moules et garnissez votre ganache
  3. Vous tempérez votre praliné et le moulez
  4. Vous réalisez la pâte d'amandes et les intérieurs à l'emporte pièce
  5. Vous démoulez et enrobez
  6. Vous rentrez à la maison et faites déguster vos créations gourmandes à votre entourage! 
 

  • Fabrication de chocolats
  • 600 grammes à emporter
  • A partir de 13 ans
  • Durée 3h

Votre animateur


Photo Karen
Karen (2 avis)
Animatrice Degust&Co depuis le 5 mars 2015
Parle le Français , Anglais
Habite à Limonest
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Description

Véritable mordue, Karen a tout laissé de côté pour se lancer dans sa véritable passion, le chocolat ! Et comment la blâmer ? Convivialité, authenticité, partage... Autant de belles valeurs à partager autour d'un carré ou de pralinés. En plus de ses chambres d'hôtes où vous pourrez loger vos amis amateurs de cacao, Karen partage sa passion lors d'ateliers chocolatés.


Interview

Quelle est ton histoire ?

“Après 15 ans passés en grande consommation sur des fonctions de management commercial, j’ai décidé de repartir d'une page blanche pour créer ma propre entreprise sur des valeurs d'authenticité, de convivialité et de plaisir. Mon CAP chocolatier en poche, j’ai eu la chance d’être formée auprès de grands maitres chocolatiers comme François Giminez à Lyon et Christian Vautier à Paris. Je partage aujourd'hui avec passion mes petits secrets pour apprendre à mes élèves d'un jour à fabriquer leurs propres bonbons de chocolat et à les déguster.”

Ton moment inoubliable de dégustation ?

“Une dégustation chocolat et vin au Salon du Chocolat à Paris ! Une révélation !”

Ton astuce ?

“Un chocolat ne se met jamais au frigo. Conservez-le dans une cave, entre 12 et 18°C, et dégustez-le à température ambiante.... Comme un bon vin rouge !”

2 AVIS CLIENTS


Myriam
10-04-2017
Après avoir appris beaucoup de chose concernant le chocolat, la fabrication de palets chocolat était vraiment parfait, instructif , agréable , ludique , tout pour me plaire. La dégustation s'est faite le lendemain tranquillement pour laisser encore le charme agir, et j'ai bien fais d'attendre parce que le plaisir était vraiment là. Le gout était excellent, d'une douceur extrême craquant comme j'aime . Vraiment une très belle expérience et Karen donne vraiment le gout du partage pour cette activité. Je recommande vraiment.

Véronique
23-03-2017

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