Monique
(2 avis)
Rendez-vous le
5 Square Charles Dickens (rue des Eaux) 75016 Paris

DESCRIPTION DE L'OFFRE


Ce dîner sera organisé autour d'un thème "vins et fromages".

Il y aura 15 fromages différents présentés avec 6 vins en accord.

Déroulé de votre soirée:
19h30 - accueil avec une coupe de Dom Gonzague + visite libre du Musée

20h15 - Dîner dans nos celliers. Les vins seront commentés par un sommelier / œnologue au cours du repas

 

 

 

 

 

Votre animateur


Photo Monique
Monique (2 avis)
Animatrice Degust&Co depuis le 3 mars 2016
Parle le Français , Anglais
Habite à Paris
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Description

Œnologue / Formatrice


Interview

Quelle est ton histoire ?

'De par le métier de mon père, je suis née « dans une barrique » enfin presque ! J’ai vécu 20 ans aux Chartrons à Bordeaux dans un négoce de vins apprenant les différents métiers du vin sur place : œnologie, vinification, élevage du vin, dégustation…. Désirant enseigner, pour compléter ma formation, j’ai étudié l’ampélographie, les sols, la civilisation du vin. A 25 ans je crée ma société de communication sur le Vin : cours, conférences, animations et travaille pour les grands groupes et écoles (dont Insead, P.S.B…)'

Ton moment inoubliable de dégustation ?

‘J’ai eu et j’ai encore de très grands moments de dégustation, celui qui m’a le plus marqué est, ce moment inoubliable, dans les caves Ferreira à Vila Nova de GaÏa, avec monsieur De Almeida. Dégustation d’un Porto 1867. Moment magique, ineffable autour d’un produit si noble, si exceptionnel que n’avions même pas les mots pour le qualifier : force, douceur, longueur, velours, finesse ? C’était beaucoup plus. Moment d’extase qui s’est prolongé jusqu’ à la fin de la bouteille !'

Ton astuce ?

‘La psychologie du dégustateur. Mettre en confiance les participants pour que chacun puisse à sa façon, dans son vocabulaire, selon son profil sensoriel, s’exprimer, pour comprendre qu’il peut et va progresser et que son plaisir sera amplifié. ’

2 AVIS CLIENTS


Fabrice
30-01-2017
Une excellente soirée ! Des convives intéressants, d'excellents produits et un service impeccable. A refaire sans problème

Fabrice
11-01-2017
Une initiation assez complète et sympathique. Il est simplement dommage que le groupe ait été si important. Avec une vingtaine de personnes pour seulement deux heures, les échanges sont forcément limités et moins personnalisés. Une douzaine de participants me semble le maximum souhaitable

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