Stéphanie
(1 avis)
Rendez-vous le
24 bis Rue Esquermoise 59800 Lille

DESCRIPTION DE L'OFFRE


  • Dégustation de 6 vins (1 bulle, 2 blancs, 2 rouges, 1 rosé) en accord avec du fromage et des tapas
  • Test de votre tolérance gustative
  • Principes des accords mets et vins
  • Les différentes familles de fromage et leurs associations avec les vins
  • Les accords classiques
  • Les désaccords classiques
  • Votre accord parfait
  • Quizz et jeux tout au long de la séance. Une bouteille à gagner.
  • Si vous souhaitez venir prendre votre Brunch au Basilic Café le lendemain, sachez que si vous êtes 12, le brunch sera gratuit pour la mariée. Sinon une boisson fraîche supplémentaire vous sera offerte.
  • La sélection de vin se fera en fonction de votre goût propre si vous le souhaitez, et Stéphanie fera la sélection de fromages en fonction. Vous pouvez aussi vous laisser guider du début à la fin.

Votre animateur


Photo Stéphanie
Stéphanie (1 avis)
Animatrice Degust&Co depuis le 2 mars 2016
Parle le Français , Anglais , Espagnol
Habite à Lille
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Description

Stéphanie est experte en vins, diplômée du Wine & Spirit Education Trust Level 3, mais aussi formatrice pour le niveau 1 et 2. Pétillante, elle propose des animations pleines d'anecdotes sur le vin et l'histoire du vin, dans une ambiance conviviale, simple et chaleureuse. Amoureuse des bonnes choses, elle aime proposer des dégustations en accords mets & vins.


Interview

Quelle est ton histoire ?

"La bouffe, le vin s'était déjà toute une histoire quand j'étais petite, j'avais "des goûts précis" (dixit maman). On peut dire que je suis éclectique, hétéroclite, c'est à dire un mélange savant d'éléments disparates, voyez plutôt...1.Vin: Toute petite déjà le grand challenge de papa c'était de regarder, sentir et deviner quels étaient les arômes. Ca rend les repas du Dimanche tout de suite plus sympas. Adulte la quille qui m'a fait tomber dedans: Un Corton du Clos des rois 1992, du pipi d'ange je vous dit. Celle auprès de laquelle je reviens toujours: St Jospeh, cuvée Caroline, Louis Cheze 2007 s'il en reste !2.Cuisine: Locale, naturelle, organic si possible, traditionnelle, la cuisine est une religion dans ma famille, ma maman moitié Thaï et ayant grandit au Brésil a apporté à mon père la complément exotique qu'il fallait à sa cuisine traditionnelle. Chez nous on se bat pour cuisiner, ou goûte sérieusement, un manque de sel peut mener au combat. Je l'adore épicée, riche en saveur, mais aussi fraîche et croquante pour mon affection des légumes verts. Addiction: Persil (j'achète les bottes par 2, la première n'ayant pas le temps d'arriver chez moi bien souvent)3.WSET: Comprenez Wine & Spirit Education Trust, la seule route qui mène au monde très fermé des 350 Masters of Wine (Niveau 5) présent dans le monde. Aujourd'hui diplomée des niveau 2 et 3 avec distinction, sur ma route pour le Niveau 4 mais surtout officiellement Nominated Educator et détentrice de l'affiliation WSET pour mon école des vins.

Ton moment inoubliable de dégustation ?

"Le tournant de ma vie, début 2000, chez une amie grande amatrice de vin, Un Corton du Clos des rois, 1992. Si dieu existe, le pipi d'Ange à certainement ce goût. Sinon la quille auprès de laquelle je reviens sans conteste: St Joseph, Cuvée Caroline, 2007 Louis Cheze."

Ton astuce ?

"Mon petit truc, ne jamais se laisser dérouter par un vin qui dégage un nez sublime mais qui devient timide voir déplaisant en bouche. C'est un allumeur ! N'hésitez pas à la secouer un peu, à le servir dans un large verre, à le réchauffer. Ce vin est encore trop jeune, laissez le mûrir patiemment dans votre verre, et il saura vous séduire."Ton motto ?"Nos sensations ne trichent pas, et c'est là que réside tout l'intérêt de la dégustation de vin. Oubliez les étiquettes, le prix et tout ce qu'on vous a dit à propos du vin. fermez vos yeux, sentez, goutez et soyez vous même, le bonheur est juste dans votre verre."

1 AVIS CLIENTS


Stéphanie
04-04-2017
Notre groupe a absolument adoré cette activité que l'on a fait dans le contexte d' un EVJf. Je le recommanderai à tout le monde qui aime bien le vin et le fromage. Stéphanie était très enthousiaste, on a bien rigolé mais aussi appris des choses. En plus, l' endroit (Café Basilic) dans le centre de Lille, avait des tapas superbes.

Cette activité était vraiment top au niveau quantité et qualité, pour un prix résonable. A faire, je dirais!



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