Frédéric
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DESCRIPTION DE L'OFFRE


L'objectif est de donner tous les éléments pour pouvoir parler des vins, connaitre les règles des accords mets-vins et savoir les mettre en application autour du fromage, avec des mots simples et adaptés. Votre ami pourra conseiller un vin pour chaque fromage et vice-et-versa, voire conseiller tout un plateau de fromages en fonction d'un vin. 
 
Exemple de programme sur une 1/2 journée :
 
- Présentation des différents types de vins (rouge, blanc, rosé, pétillant, VDN)
- Explication des principaux cépages et de l'influence des terroirs sur les caractéristiques des vins, afin de savoir identifier leurs typicités en lisant l'étiquette. 
- Savoir déguster et décrire un vin, sa structure et ses arômes
- Connaitre et tester les grands principes d'accords sensoriels, principalement le fromage
- Feuillet "pense-bête" sur les accords mets-fromages
 
Frédéric pourra bien sûr s'adapter aux besoins concrèts de votre ami et faire une formation personnalisée.
 
A noter que le budget n'inclut pas la fourniture des vins.

Votre animateur


Photo Frédéric
Frédéric (1 avis)
Animateur Degust&Co depuis le 15 mars 2017
Parle le Français , Anglais
Habite à Paris
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Description

Découvrir un terroir et déguster des vins et spiritueux comme si vous étiez sur le domaine, mais depuis chez vous ? C’est l’expérience folle que je vous propose. Un vin peut être très bon quand il est bu, il devient exceptionnel quand le vigneron vient vous en parler ! Immersion, dégustation, accords avec les meilleures spécialités de terroirs, formation « les pieds dans le terroir » : voilà ce qui vous attend …


Interview

Quelle est ton histoire ?

J'ai travaillé près de 10 ans dans le conseil où j'ai beaucoup appris, notamment dans l'animation d'événements et l'adaptabilité à différentes cultures. J'ai surtout découvert que l'authenticité, la passion et le partage étaient des valeurs indispensables à mon bonheur. J'ai donc tout quitté pour vivre de ma passion : les vins et spiritueux. Tout s'est alors merveilleusement enchainé : formations, emploi à responsabilité dans une société du secteur puis création de ma propre structure. Depuis, je pars sans cesse à la rencontre des producteurs, la meilleure formation qui soit !

Ton moment inoubliable de dégustation ?

Il y en a beaucoup ... Allez, nous sommes en Champagne, au coeur de la Montagne de Reims. Nous venons de parcourir le vignoble avec le vigneron, sous la pluie et le vent glacé d'hiver. Enfin à l'abri, il me fait déguster un champagne Blanc de Noirs millésimé 2009, sublime ! Domaine Lamiable : un manipulant-récoltant très talentueux. Il n'y a pas que les grandes maisons qui font de grands vins...

Ton astuce ?

La dégustation est une affaire de sens alors apprenez à vous écouter et vivez chaque dégustation comme une expérience. Testez des accords, des moments, sans a priori ! Vous avez passé une journée compliquée ? Ouvrez une bonne bouteille de Beaujolais (et oui il y en a ! ), sans chichi et en toute légèreté, avec une terrine de lapereau. Vous êtes d'humeur plus raffinée ? Osez un verre d'Hermitage sur un foie gras truffé ...

1 AVIS CLIENTS


angèle
26-05-2017
Disponibilité et pédagogie de Frédéric qui aime son métier et ça se sent!

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